ไก่ย่างเนื้อนุ่ม หนังกรอบ ขบวนการเริ่มต้นโดยการคัดขนาดของไก่ ที่ใช้ประมาณ 6 ขีด เรียกว่าเป็นไก่อ่อน นำผ่านกรรมวิธีการหมักด้วยเครื่องปรุงสมุนไพร ไทย จีน คลุกเคล้าจนเข้ากัน ยัดใส้ในด้วยกระเทียมบดซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของที่ร้าน แล้วนำไปย่างในเตาหมุนที่อุณหภูมิสูงถึง 130 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที ปรับไฟให้สม่ำเสมอ ความร้อนจะซึมผ่านทุกอณูของเนื้อไก่ จนหนังไก่จะเริ่มแห้ง กรอบพอดีกับเนื้อไก่ที่นุ่มสุก ไก่ที่ได้จะเป็น “ไก่ย่างเนื้อนุ่มหนังกรอบ” เวลารับประทานต้องทานทั้งตัว จะได้ทั้งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของที่ร้าน สัมผัสได้ถึงความนุ่มละมุนของเนื้อไก่ และกลิ่นหอมกรุ่นของเครื่องเทศจากภายในตัวไก่